Бадьян – ароматическая пряность с горьковато-сладковатым вкусом, богатым и сложным ароматом, раскрывающимся при нагревании. Напитки, кондитерские изделия, мясо, птица с добавлением бадьяна благоухают и вызывают аппетит.